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              [社會資訊] 吃了大補!大埔山上這種帶刺野果要熟了

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              樓主
              發表于 2020-11-24 10:56 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
              山上有一種滿身帶刺的野果,對于大埔人來說絕對不陌生,成熟時它的味道真的真好甜的,中草藥學名金櫻子,大埔有人叫它“糖盎子”(不同地方叫法不太一樣)。



              金櫻子別名:糖罐子、刺頭、倒掛金鉤、黃茶瓶等。四月開白花。夏秋結實,亦有刺,黃赤色,形似小石榴,十一月、十二月可采。



              摘下金櫻子帶刺,刮去它的刺,看上去就像一個小小的壇子。剝開果實,薄薄的果皮里面一層絨毛,裹著約二三十顆左右的米粒籽。剜掉這些米粒籽,就可以吃了,吃起來味道甜甜的。長輩們說,這種果實小孩子吃了可以不尿床。



              金櫻子風味獨特,有蜂蜜味和幽香,其營養極豐富,含豐富的糖類(果糖、蔗糖)和檸檬酸、蘋果酸、鞣質、維生素C等成分。根、葉、花、果均供藥用。根有活血散瘀、祛風除濕、解毒收斂及殺蟲等功效;葉外用治瘡癤、燒燙傷;果能止腹瀉并對流感病毒有抑制作用。因此,金櫻子果實入藥,具有利尿、補腎作用,還有止咳平喘,抗痙攣,降血脂等作用。梅州人一般將金櫻子采來泡酒或者熬制金櫻膏,能長期保存食用。



              泡金櫻酒過程簡單但等候時間長。挑選成熟的、金黃色的金櫻子倒在大盆中加水,用棍子和“罩簍”把金櫻子的刺弄掉后洗凈。然后將金櫻子放在鍋里隔水蒸5~10分鐘,蒸后倒出來涼透后倒進玻璃瓶子里(不要倒太滿,七八成滿就行了),最后倒滿50度以上的白米酒并把蓋子蓋緊(頭一兩個月最好經常搖動一下酒瓶子)。一年后酒呈金黃色、紅色,雖然可以喝了,但味道還不夠醇,(可以加點蜂蜜)再放上半年至一年之后,這時酒顏色呈黑色,喝起來醇香順口,若能夠放上兩三年風味更佳,是難得的養生補酒。

              圖:@云上太陽

              而熬制金櫻膏,是將金櫻子洗凈后煮出糖水,濾去殘渣,再慢慢熬至膏狀而成,前后需耗時一天一夜,熬制過程無添加,是純天然保健食品,熬出來的膏呈黑色。腎虛、月經不調、胃痛、風濕關節炎及腰腿酸痛患者服之,有明顯好轉。配以骨肉或客家娘酒熬湯食用,補益效果更為顯見,是一道地地道道的客家美食。許多外出的大埔人,總會帶上一瓶。


              金櫻子味甜、營養價值高,食用方式多樣,即可泡酒熬膏,也可泡茶制作糕點。這么好的東西,上山采集可不是容易的一件事,特別是金櫻子的刺,一不小心就會把手刺得肉破血流,即便帶手套,一場采摘下來常常也是全身都沾刺!回憶起小時候上山摘金櫻子,因采摘扎手,一般人都不愿摘,于是有人用金櫻子粘在別人頭發上、衣服上取樂···

              來源 | 綜合網絡
              大埔網
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              嘿唔昧食了硬邦邦的
              上補頭拿毛下補腳趾甲
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              沙發
              發表于 2020-11-24 12:11 【來自大埔網app】 | 只看該作者
              手機版
              糖ang的
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              板凳
              發表于 2020-11-24 12:12 | 只看該作者
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              地板
              發表于 2020-11-24 12:21 【來自大埔網app】 | 只看該作者
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              6
              發表于 2020-11-24 15:46 【來自大埔網app】 | 只看該作者
              吃了雄起。
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              匿名
              7
              匿名  發表于 2020-11-24 15:50
              我們叫糖盎子,小時候吃過
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              8
              發表于 2020-11-24 16:26 【來自大埔網app】 | 只看該作者
              剛剛摘回來的

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              9
              發表于 2020-11-24 17:27 【來自大埔網app】 | 只看該作者
              網內某某對我說,這東西好補 沒有女朋友的話還是別吃,可我吃了幾回還是腰酸背痛
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              10
              發表于 2020-11-24 19:39 【來自大埔網app】 | 只看該作者
              吃了硬邦邦。
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              11
              發表于 2020-11-24 20:00 【來自大埔網app】 | 只看該作者
              金櫻子料理牌
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              12
              發表于 2020-11-24 21:28 【來自大埔網app】 | 只看該作者
              十分補
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              13
              發表于 2020-11-25 01:08 【來自大埔網app】 | 只看該作者
              補腎,老婆喜歡
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              14
              發表于 2020-11-25 08:53 【來自大埔網app】 | 只看該作者
              聽說男人補槍
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              15
              發表于 2020-11-25 08:56 【來自大埔網app】 | 只看該作者
              好東西呀
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              16
              發表于 2020-11-25 10:18 【來自大埔網app】 | 只看該作者
              馬力宏2019 發表于 2020-11-24 17:27
              網內某某對我說,這東西好補 沒有女朋友的話還是別吃,可我吃了幾回還是腰酸背痛

              總算可以啦
              不用從老街爬回來嘛
              去多了
              仙凡都會失效的
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              17
              發表于 2020-11-25 12:27 【來自大埔網app】 | 只看該作者
              補到流鼻血
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              18
              發表于 2020-11-25 22:24 【來自大埔網app】 | 只看該作者
              有那么神奇?
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              19
              發表于 2020-11-26 07:00 【來自大埔網app】 | 只看該作者
              小時候現摘現拿來吃、現在去山上估計都找不到了
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              20
              發表于 2020-11-26 10:34 【來自大埔網app】 | 只看該作者
              想不出昵稱 發表于 2020-11-25 10:18
              總算可以啦
              不用從老街爬回來嘛
              去多了

              兄臺你誤解了,
              我只是從早忙到晚,連吃飯都是站著匆匆忙忙,晚上回到家洗完澡就已經睡著了
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